黑皮鸡枞属担子菌门，蘑菇纲，蘑菇目，膨瑚菌科，拟奥德蘑属。别名长根小奥德蘑、黑皮鸡枞、长根金钱菌，贵州叫三八菇、三孢菇，台湾、福建等地叫鸡肉丝菇，在广东称为鸡枞，潮汕则叫鸡肉菇，福建 也叫鸡脚菇或桐菇，在四川被称斗鸡菇、伞把菇、水鸡枞或斗鸡公。菌盖直径3?7cm,大者可达10cm,幼时半球形，成熟后逐渐平展，中央一般呈脐状或有较宽阔的微突起，盖表面光滑，湿时稍黏，浅褐色、橄榄褐色至深褐色，具辐射状条纹。菌肉较薄，肉质，白色。菌褶弯生，灰白色，稍密，不等长，较宽。菌柄圆柱形，长6?20cm, 直径0.5?2.3cm,顶部白色，其余部分浅褐色；近光滑，有纵条纹，脆骨质，内部菌肉纤维质，稍松软，基部稍膨大，向下延伸形成的假根很长。担孢子 (14?18)μmx(12?15 )μm，球形至近球形，光滑，无色。食用菌，药用菌。

       黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇。该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

       黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

       此外，黑鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B。

       黑皮鸡枞菌，这种食材功效就是非常丰富的，这是属于老年人和身体比较虚弱的患者最好的滋补食物，吃起来的时候就会感觉到非常的鲜美，最好是炖汤来进行食用的，这样的话就可以更好的保存营养物质，其中是包含着丰富的蛋白质和维生素等相关的营养物质和氨基酸。